清明节(53)
清明节简介
清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，
也就是冬至后的第 104 天，是中国传统
节日之一，也是最重要的祭祀节日之一，
是祭祖和扫墓的日子。
中国汉族传统的清明节大约始于周代，距今已
有二千五百多年的历史。受汉族文化的影响，
中国的满族、赫哲族、壮族、鄂伦春族、侗族
土家族、苗族、瑶族、黎族、水族、京族、羌
族等 24 个少数民族，也都有过清明节的习
俗。虽然各地习俗不尽相同，
清明吃什么 青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生
植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁
清明节要吃青的食物。农村中有蒸制蒿 同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然 清明节习俗
饼的习俗。蒿饼类似江南的青团，制法 后开后开始制作团子。 清明扫墓，谓之对祖先的“思时之敬”，其习
是：“采新蒿嫩芽和糯米同舂，使蒿汁 团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在 俗由来已久。
与米粉融和成一体，以肉、蔬菜、豆沙、 包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制 踏青又叫春游。古时叫探春、寻春等。四月清
枣泥等作馅，纳于各种花式的木模之中， 好后，将它们入笼蒸熟，出时用毛刷将 明，春回大地，自然界到处呈现一派生机勃勃
用新芦叶垫底入笼蒸熟。” 熟菜油均匀地刷在团子的表面， 的景象，正是郊游的大好时光。
蒿饼颜色翠绿且带有植物清香，它是清 这便大功告成 了。 放风筝也是清明时节人们所喜爱的活动。每
明祭祖的食品之一，也用来馈赠或款待 青团子油绿如玉，糯韧绵软，清 逢
亲友。此外，清明淮扬 香扑鼻， 清明时节，人们不仅白天放，夜间也放。夜
还有吃茶叶蛋的习俗。 在浙江湖州，清明节家家裹粽子，可作 里
青团，清明时节， 上坟的祭品，也可做踏青带的干粮。俗 在风筝下或风稳拉线上挂上一串串彩色的
江南一带有吃青 话说：“清明粽子稳牢牢。”清明前后， 小灯笼，
团 子的风俗习惯。 螺蛳肥壮。俗话说：“清明螺，赛只
鹅。”农家有清明吃螺蛳的习惯，这天
用针挑出螺蛳肉烹食，叫“挑青”。