行业系列手抄报：美食小报-传统美食
重庆火锅
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是
汉族传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉
陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方
式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血
旺等 。 2016 年 5 月，“重庆
火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本
次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表
中国饺子 性、独特性.地域性、时代性 7 大标准进行评选。
饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一 重庆火锅是中国的传统饮食方式，
千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区，每年春 起源于汉族民间，历史悠久。重庆火锅，又称
节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。 饺子是中 为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末
国东汉南阳医圣张仲景发明的，它的历史沿革经历了漫长的过程， 明朝末年张自 清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫
烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸， 或谓粉角，北方人 的粗放餐饮方式， 后随着社会的发展，历史
读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”在包饺子时，人们常常 将金如意、糖、花生、 的变迁，
枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年 的日子更甜美，吃到花生
的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早 生贵子。
饺子在其漫长的发展过程中名目繁多，古时有“牢丸”“扁食” “饺
饵”“粉角”等名称三国时期称作“月牙馄饨”，